ピチット簡単一夜干しシート

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レギュラー4枚

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特大2枚

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開いた魚をピチットに包み、冷蔵庫でひと晩寝かすだけ。

一夜干しが冷蔵庫で作れます。包むだけでうまさが増大!肉・魚の生臭みもとれます!!減塩&ヘルシー。

ピチットには表裏がありませんので、両面どちらでも、重ねてご使用いただけます。
焼き魚の下ごしらえに!減塩ヘルシー!
冷凍ホタテの解凍に!身が締まる!
パンチェッタ(生ベーコン)作りに!熟成食品が短期間で。
鶏肉などの冷凍保存に!水臭さも除去。


~ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み~
●ピチットは、食品用半透膜(ポリビニルアルコールフィルム)の中に水あめ成分と海草成分を入れたものです。
●ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
●水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
●分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を透過できず素材(肉、魚)に残ります。
●ピチットで浸透圧脱水することにより素材(肉、魚)の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが濃縮されます。
 
タイプ サイズ 入り数
レギュラー シートタイプ 約25cm×約35cm 4枚入り
特大 シートタイプ 約50cm×約35cm 2枚入り
レターパックプラス対応

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