ピチットお刺身美味しくなるシート4枚入
￥345（税込）
希望小売価格：￥345
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浸透圧の働きでお刺身が美味しくなる脱水シートです。
浸透圧の働きでお刺身が美味しくなる脱水シートです。
お刺身から余分な水分が取れ､身が締り旨味が凝縮します｡特に白身魚は身が締り透明感が増します｡
余分な水分と一緒に臭い成分も除去し､魚の生臭みが少なくなります｡
ピチットには表裏がありません｡両面使用できますので魚を重ねて効率的に脱水することができます｡
～ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み～
●ピチットは、食品用半透膜（ポリビニルアルコールフィルム）の中に水あめ成分と海草成分を入れたものです。
●ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
●水分（遊離水）や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
●分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を透過できず素材（肉、魚）に残ります。
●ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉、魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが濃縮されます。
小型便・ゆうパケット対応
浸透圧の働きでお刺身が美味しくなる脱水シートです。
お刺身から余分な水分が取れ､身が締り旨味が凝縮します｡特に白身魚は身が締り透明感が増します｡
余分な水分と一緒に臭い成分も除去し､魚の生臭みが少なくなります｡
ピチットには表裏がありません｡両面使用できますので魚を重ねて効率的に脱水することができます｡
～ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み～
●ピチットは、食品用半透膜（ポリビニルアルコールフィルム）の中に水あめ成分と海草成分を入れたものです。
●ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
●水分（遊離水）や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
●分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を透過できず素材（肉、魚）に残ります。
●ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉、魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが濃縮されます。
| スペック/SPEC | |
|---|---|
| タイプ | シートタイプ |
| サイズ | 約25cm×約35cm |
| 入り数 | 4枚入り |
